За прошедшие несколько лет в отрасли HoReCa произошли существенные изменения. По объективным причинам многие рестораны перепрофилировались в полноценные пищевые производства, оказывающие услуги по доставке готовой еды или правильного (спортивного или диетического) питания. Сегодня эта ниша экономически привлекательна. Но, если ресторанному бизнесу было достаточно просто переориентироваться и переоснастить уже готовые кухни, то начинать такой бизнес с нуля сложнее. Наша компания поможет в решении этой задачи. Мы оказываем услуги проектирования и оснащения пищевых производств для доставки готовой еды, выполняем монтаж, подключение и наладку оборудования, сервисное обслуживание.
Актуальность формата пищевых производств под доставку
Доставка готовой еды актуальна по целому ряду причин:
- У жителей крупных городов часто попросту не остается времени или сил на самостоятельное приготовление пищи;
- Многим сложно разнообразить свое повседневное меню, особенно, если необходимо придерживаться определенной диеты;
- Линейки спортивного здорового питания востребованы во все времена, как у профессионалов, так и у людей, поддерживающих физическую форму.
Доставка готовой еды экономит время (клиенту не нужно ездить в магазин за продуктами, продумывать меню, готовить) и деньги, поэтому бизнес в этом направлении максимально перспективен.
Оборудование для пищевых производств
Комплектация пищевого производства зависит в первую очередь от его специализации. Если это пекарня, предлагающая своим клиентам пиццу и другие виды выпечки, набор оборудования будет одним. Если это готовое спортивное или диетическое питание, то комплектация будет другой. Мы поставляем все виды оборудования, независимо от профиля предприятия заказчика.
Холодильное оборудование
К этой категории относятся холодильные и морозильные камеры, включая установки для шоковой заморозки. Они используются, как для краткосрочного хранения продуктов и заготовок, так и для замораживания готовых блюд под длительное хранение (до полутора месяцев). Шоковая заморозка позволяет полностью сохранять структуру продукта, который после размораживания и разогрева сохраняет все органолептические свойства и пользу. Преимущественно такой обработке подвергаются вторые блюда, мясо и рыба с гарнирами, свежие овощи, ягоды.
Тепловое оборудование
Применяется для термической обработки продуктов. В первую очередь это плиты, варочные котлы, духовые шкафы и печи. Если упор будет сделан на хлебобулочную продукцию, то могут понадобиться машины для приготовления заквасок, расстоечные шкафы. Типы печей тоже определяются спецификой продукции и объемами выпуска. Они могут быть подовыми, конвекционными, ротационными или модульными. Наши сотрудники подробно проконсультируют по техническим особенностям каждого вида оборудования и помогут выбрать наиболее эффективное решение.
Технологическое оборудование
Оно используется в основных и вспомогательных технологических процессах. Это может быть мойка и чистка, нарезка, перемалывание, фасовка и упаковка. К технологическому оборудованию относятся слайсеры, мясорубки, вакууматоры и запайщики, тестомесильные машины.
Для готовой еды решающее значение имеет тип и качество упаковки, что определяет предельный срок хранения. Поэтому использование вакууматоров и запайщиков очень важно. Вместе с воздухом, который является сильным окислителем, из тары удаляется и патогенная микрофлора. В герметичной упаковке после шоковой заморозки блюдо может храниться до полутора месяцев, без заморозки при хранении в холодильнике – от 12 до 72 часов.
Нейтральное оборудование
К нему относятся разделочные и другие виды столов, грузовые тележки и шпильки, вытяжные зонты, моечные ванны с разным количеством секций. Также это шкафы из нержавеющей стали, стеллажи и полки.
Оснащение производств для доставки готовой еды «под ключ»
Наша компания специализируется на комплексном оснащении пищевых производств для доставки готовой еды и правильного питания. Мы напрямую работаем с производителями оборудования, организовываем поставки и выполняем профессиональный монтаж, подключение, пуско-наладку, оказываем услуги сервисного обслуживания. С нами вы сможете запустить прибыльный бизнес с минимальными усилиями, получив полностью работоспособные производственные цеха по выпуску готовой еды и правильного питания. Получить дополнительную информацию, узнать цены и согласовать детали заказа можно по указанным на страницах сайта телефонным номерам.